4 personen     Bereidingstijd: 20 minuten     Kooktijd: 40 minuten

Indiase palak paneer

Palak paneer is een smaakvol gerecht dat je meeneemt naar de kleurrijke en rijke culinaire wereld van India. Het is een heerlijke combinatie van fluweelzachte spinazie en milde paneer, die samen worden gekruid met een harmonieuze mix van Indiase kruiden.

Een van de beste dingen van palak paneer is dat het een vegetarisch gerecht is dat boordevol eiwitten en voedingsstoffen zit. Spinazie is een van de meest voedzame groenten die er zijn, vol met vitamines en mineralen zoals ijzer, vitamine C en vitamine K. Paneer, aan de andere kant, is een rijke bron van eiwitten en calcium, wat het tot een geweldige keuze maakt voor vegetariërs die hun inname van deze voedingsstoffen willen verhogen.

Dit smaakvolle gerecht is een feest voor je smaakpapillen en kan worden genoten met een verscheidenheid aan bijgerechten. Of je nu kiest voor rijst of naanbrood, beide passen perfect bij palak paneer. De romige textuur van de paneer en de pittige smaak van de kruiden vormen een perfecte combinatie met de zachte smaak van de spinazie.

In India wordt palak paneer vaak gegeten als onderdeel van een Thali – een traditionele Indiase maaltijd die bestaat uit rijst, naanbrood en verschillende bijgerechten. Het wordt ook vaak gegeten met papadums (Indiase crackers), raita (yoghurtdip) en chutney (zoet-zuur sausje) voor een extra smaakdimensie.

Als je wilt genieten van een gezonde en smaakvolle Indiase maaltijd, dan is palak paneer zeker een aanrader. Het is gemakkelijk te maken en kan worden aangepast aan jouw smaakvoorkeuren. Probeer dit heerlijke recept vandaag nog en ontdek de heerlijke smaken en aroma’s van de Indiase keuken.

Ingrediënten

  • 450 gram verse spinazie, gewassen en grof gehakt
  • 200 gram paneer, in blokjes gesneden
  • 2 middelgrote uien, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 2 groene chili pepers, fijngehakt
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1/2 theelepel garam masala
  • 1/4 theelepel kurkuma
  • 1/4 theelepel cayennepeper
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels olie
  • 1/2 kopje water
  • Zout naar smaak

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Blender of staafmixer
  • Koekenpan
  • Keukenpapier

Bereidingswijze:
  • Blancheer de spinazie in kokend water gedurende 2-3 minuten. Giet de spinazie af en spoel het af met koud water. Pureer de spinazie in een blender of staafmixer tot een gladde puree.
  • Verhit de boter en olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de paneer goudbruin aan alle kanten en haal het uit de pan. Laat de paneer uitlekken op keukenpapier en zet het opzij.
  • In dezelfde pan voeg je de ui toe en bak deze tot de ui glazig wordt. Voeg vervolgens de knoflook, gember en groene chili pepers toe en bak deze nog 2 minuten.
  • Voeg de gemalen komijn, gemalen koriander, garam masala, kurkuma en cayennepeper toe en bak dit nog 1-2 minuten.
  • Voeg de spinaziepuree en het water toe en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel 10-15 minuten sudderen op laag vuur.
  • Voeg de gebakken paneer toe en laat het nog eens 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zout.
  • Serveer de palak paneer met rijst of naanbrood.
Tips:
  • Als je geen paneer kunt vinden, kun je feta of halloumi gebruiken als alternatief.
  • Als je niet van te pittig houdt, kun je minder of geen groene chili pepers gebruiken.
  • Voor extra smaak kun je wat room of yoghurt toevoegen.

Geniet van deze heerlijke Indiase palak paneer, boordevol smaak en gezondheid!

Wil je dit recept beoordelen?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *